說(shuō)白了,菌落總數(shù)測(cè)試片的操作一點(diǎn)也不難
菌落總數(shù)測(cè)試片是食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下(如培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時(shí)間等)培養(yǎng)后,所得每g(ml)檢樣中形成的微生物菌落總數(shù)。它應(yīng)用于所有的食品,主要用于評(píng)估大多數(shù)食品的總的細(xì)菌含量水平。采用可再生的水合物材質(zhì),由上下兩層薄膜組成。上層聚丙烯薄膜含有粘合劑、指示劑及冷水可溶性凝膠;下層聚乙烯薄膜含有細(xì)菌生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基。細(xì)菌在測(cè)試片上生長(zhǎng)時(shí),細(xì)胞代謝產(chǎn)物與上層的指示劑TTC發(fā)生氧化還原反應(yīng),將指示劑還原成紅色非溶解性產(chǎn)物三苯甲,從而使細(xì)菌著色。故測(cè)試片上紅色菌落判斷為菌落總數(shù)。菌落總數(shù)測(cè)試片檢測(cè)方法有操作簡(jiǎn)單,檢測(cè)周期短等優(yōu)點(diǎn),它一旦投入使用,將大大縮短檢測(cè)周期,簡(jiǎn)化實(shí)驗(yàn)操作并取得較大的經(jīng)濟(jì)收益,目前已被國(guó)內(nèi)很多食品工廠所認(rèn)可并使用。
菌落總數(shù)測(cè)試片的操作方法:
1、樣品處理:無(wú)菌稱取樣品25g(或25mL)放入含有225mL無(wú)菌生理鹽水的采樣瓶或均質(zhì)杯內(nèi),經(jīng)充分振搖(均質(zhì))做成1:10的稀釋液。用1mL滅菌吸管吸取1:10稀釋液1mL,注入含有9mL滅菌生理鹽水的試管內(nèi),用1mL滅菌吸管反復(fù)吸吹制成1:100的稀釋液。以此類推,做出1:1000等稀釋度的稀釋液,每個(gè)稀釋度更換一支滅菌吸管。
2、接種:一般食品選2~3個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測(cè),含菌量少的液體樣品(如食用純水和礦泉水等)可直接用原液檢測(cè)。將菌落總數(shù)測(cè)試片放在水平臺(tái)面上,揭開上面的透明薄膜,用滅菌吸管吸取樣品原液或稀釋液1mL,均勻加到中央的紙片上,輕輕將上蓋膜放下,靜置5min使培養(yǎng)基凝固,用手輕輕地壓一下。每個(gè)稀釋度接種兩片。
3、培養(yǎng):將測(cè)試片疊在一起放回原自封袋中,透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi),堆疊片數(shù)不超過12片。培養(yǎng)溫度為36℃±1℃,培養(yǎng)15~24h。
4、結(jié)果判斷與計(jì)數(shù):
細(xì)菌在紙片上生長(zhǎng)后會(huì)顯示紅色斑點(diǎn),選擇菌落數(shù)適中(10個(gè)~100個(gè))的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù),乘以稀釋倍數(shù)后即為每克(或毫升)樣品中所含的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落數(shù)在100以內(nèi)時(shí),按實(shí)有數(shù)報(bào)告。大于100時(shí),用二位有效數(shù)字,二位有效數(shù)字后面的數(shù)字,以四舍五入方法計(jì)算,并以10的指數(shù)來(lái)表示。
保存條件:
本產(chǎn)品需存放在4℃~10℃冰箱中,保質(zhì)期為一年,鋁箔袋打開后,未用完的菌落總數(shù)測(cè)試片要放回鋁箔袋中封好,放到冰箱中,一個(gè)月內(nèi)用完。在高濕度的環(huán)境中可能出現(xiàn)冷凝水,在拆封前將整包回溫至室溫。